home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Aminet 31 / Aminet 31 (1999)(Schatztruhe)[!][Jun 1999].iso / Aminet / docs / misc / Recipes.lha / Recipes / charoset < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1999-03-14  |  2.6 KB  |  71 lines
  1. Path: decwrl!recipes
  2. From: tovah@cepu.uucp (Tovah Hollander)
  3. Newsgroups: mod.recipes
  4. Subject: RECIPE: Charoset
  5. Message-ID: <9191@decwrl.DEC.COM>
  6. Date: 9 Apr 87 06:29:32 GMT
  7. Sender: recipes@decwrl.DEC.COM
  8. Organization: UCLA Comprehensive Epilepsy Program, Los Angeles, Calif., USA
  9. Lines: 59
  10. Approved: reid@decwrl.UUCP
  11.  
  12.  
  13.           Copyright (C) 1987 USENET Community Trust
  14. Permission to copy without fee all or part of this material is granted
  15. provided that the copies are not made or distributed for direct commercial
  16. advantage, the USENET copyright notice and the title of the newsgroup and
  17. its date appear, and notice is given that copying is by permission of
  18. the USENET Community Trust or the original contributor.
  19.  
  20. .RH MOD.RECIPES-SOURCE CHAROSET S "16 Mar 87" 1987
  21. .RZ "CHAROSET" "Traditional Seder accompaniment"
  22. This paste-like, sweet spread is a prescribed part of the traditional Seder.
  23. Its mortar-like consistency is intended to remind Jews of the bricks and
  24. mortar our ancestors labored with as slaves in Egypt. Quite incidentally, it
  25. is delicious and tastes wonderful spread on matzah. This is the traditional
  26. charoset from the Ashkenazic (Eastern European) Jewish tradition; very
  27. different, but equally delicious, charoset recipes, using such ingredients
  28. as dates, raisins, and sesame, can be found in the various Sephardic
  29. communities (e.g., Yemenite, Persian, Turkish, Moroccan, etc.).
  30. .IH "2 cups" "5 dl"
  31. .IG "1\(12 cups" "finely chopped nuts" "150 g"
  32. (e.g., almonds, walnuts, filberts)
  33. .IG "2 Tbsp" "sugar or honey" "30 ml"
  34. (or a mixture)
  35. .IG "1\-2 cups" "chopped or grated apples" "100\-200 g" 
  36. (about 4\-6 medium apples)
  37. .IG "\(12 tsp" "cinnamon" "2.5 ml"
  38. .IG "" "sweet wine"
  39. .PH
  40. .SK 1
  41. Mix nuts, sugar, honey, apples and cinnamon together until
  42. well-blended.
  43. .SK 2
  44. Add wine slowly until the texture resembles a thick paste, like mortar.
  45. .SK 3
  46. Taste and adjust cinnamon, sugar, wine amounts.
  47. .NX
  48. This recipe yields about enough for the Seder table.
  49. If you like this as much as we do, you will want to make more.
  50. .PP
  51. Some people prefer a chunkier, less smoothly-blended charoset.
  52. .PP
  53. If you live in an area where Kosher for Passover ground nuts
  54. (\fInot\fR groundnuts) are available, they save a lot of
  55. chopping time and lead to a smoother consistency.
  56. If you're lucky enough to have a Kosher for Passover food
  57. processor, you will also save a lot of arm exercise.
  58. And remember, kids love to chop!
  59. .SH RATING
  60. .I Difficulty:
  61. easy.
  62. .I Time:
  63. 20 minutes to several hours, depending on how much
  64. hand-chopping you have to do.
  65. .I Precision:
  66. no need to measure.
  67. .WR
  68. Tovah Hollander
  69. UCLA Comprehensive Epilepsy Program, Los Angeles, California USA
  70. {ihnp4!sdcrdcf,seismo!hao}!cepu!tovah
  71.